適量食用杏子有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量可能引起胃腸不適。杏子的好處主要有補(bǔ)充維生素、促進(jìn)消化、抗氧化、改善皮膚狀態(tài)、輔助護(hù)眼，壞處包括胃腸刺激、升高血糖、誘發(fā)過(guò)敏、加重濕熱體質(zhì)、可能引起氰化物中毒。
1、補(bǔ)充維生素
杏子富含維生素A、維生素C及B族維生素，有助于維持黏膜健康、增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)膠原蛋白合成。每100克杏子可提供約10%每日所需的維生素C。
2、促進(jìn)消化
杏子中的膳食纖維和有機(jī)酸能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。但未完全成熟的杏子含較多單寧酸，空腹大量食用可能引發(fā)腹痛。
3、抗氧化
杏肉中的β-胡蘿卜素和類(lèi)黃酮具有清除自由基的作用，長(zhǎng)期適量攝入可降低氧化應(yīng)激損傷。杏核中的苦杏仁苷需注意加工去除毒性。
4、胃腸刺激
杏子酸性成分可能刺激胃黏膜，胃炎患者食用后易出現(xiàn)反酸。建議每日食用不超過(guò)200克，避免與高蛋白食物同食加重消化負(fù)擔(dān)。
5、升高血糖
成熟杏子的糖分含量可達(dá)8-12%，糖尿病患者需控制攝入量。可選擇未完全成熟的青杏，其升糖指數(shù)相對(duì)較低。
食用杏子建議選擇成熟度適中的果實(shí)，徹底清洗后去皮食用更安全。胃腸功能較弱者可選擇蒸煮后食用，濕熱體質(zhì)人群應(yīng)控制攝入量。若出現(xiàn)唇舌麻木等中毒癥狀需立即就醫(yī)，日常儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)將杏核與果肉分離避免誤食。特殊人群食用前建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師意見(jiàn)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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