扇貝肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、改善視力等功效。主要作用包括提供營(yíng)養(yǎng)支持、促進(jìn)代謝調(diào)節(jié)、輔助抗氧化等。
1、增強(qiáng)免疫力
扇貝肉含有豐富的鋅元素和硒元素，這兩種礦物質(zhì)對(duì)免疫細(xì)胞的活性和抗體合成具有關(guān)鍵作用。鋅能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖，硒則通過(guò)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶清除自由基，長(zhǎng)期適量食用可降低呼吸道感染概率。建議與維生素C含量高的蔬菜搭配烹飪以提升吸收率。
2、保護(hù)心血管
扇貝肉中的Omega-3不飽和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁炎癥反應(yīng)。其?；撬岢煞挚烧{(diào)節(jié)心肌細(xì)胞鈣離子濃度，輔助維持正常血壓。每周食用2-3次對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化預(yù)防有一定幫助。
3、改善視力
扇貝肉富含的維生素A和蝦青素是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成成分，能緩解視疲勞并增強(qiáng)暗適應(yīng)能力。蝦青素作為強(qiáng)抗氧化劑，可減少藍(lán)光對(duì)黃斑區(qū)的氧化損傷，適合長(zhǎng)期用眼人群作為膳食補(bǔ)充。
4、促進(jìn)傷口愈合
扇貝肉中的精氨酸和脯氨酸是膠原蛋白合成的必需氨基酸，能加速表皮細(xì)胞遷移和肉芽組織形成。術(shù)后恢復(fù)期適量食用有助于創(chuàng)面修復(fù)，但需注意對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)禁用。
5、調(diào)節(jié)甲狀腺功能
扇貝肉含有的碘元素是甲狀腺激素合成的原料，每100克扇貝肉約含35微克碘，可滿(mǎn)足成人每日需求的23%。缺碘地區(qū)居民定期食用對(duì)預(yù)防地方性甲狀腺腫具有積極意義。
食用扇貝肉時(shí)建議選擇新鮮或速凍產(chǎn)品，避免反復(fù)解凍導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。清蒸、白灼等低溫烹飪方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分，搭配姜蒜可中和寒性。痛風(fēng)患者及海鮮過(guò)敏者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)需立即停食并就醫(yī)。日常儲(chǔ)存需保持零下18攝氏度冷凍環(huán)境，烹飪前充分解凍至中心溫度達(dá)標(biāo)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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