腳板薯屬于平性食物,既不屬于寒性也不屬于熱性。腳板薯學(xué)名參薯,是薯蕷科薯蕷屬植物的塊莖,具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎等功效,適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。
腳板薯性質(zhì)平和,不會明顯改變?nèi)梭w寒熱狀態(tài)。其淀粉含量較高,能為人體提供能量,同時含有黏液蛋白、多酚氧化酶等活性成分,有助于保護(hù)胃腸黏膜。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為平性食物適合長期食用,不會因寒涼導(dǎo)致腹瀉,也不會因溫?zé)嵋l(fā)上火。腳板薯的黏液成分可潤滑腸道,改善便秘癥狀,對脾胃虛弱者較為友好。
新鮮腳板薯表皮呈黃褐色,肉質(zhì)潔白緊實(shí),切開后有黏液滲出。建議選擇表皮完整、無霉斑的個體,儲存時保持通風(fēng)干燥。食用前需徹底去皮,因其表皮可能含有致癢物質(zhì)??烧糁蠛笾苯邮秤?,或與排骨、雞肉同燉,避免與寒性食物大量同食。消化功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量,糖尿病患者需注意總碳水化合物攝入。
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