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蠶蛹真的可以吃嗎？

病情描述:
我看到燒烤店里有賣蠶蛹的，蠶蛹這種東西真的可以吃嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蠶蛹可以食用，但需注意過敏風險與烹飪方式。蠶蛹富含優(yōu)質蛋白、維生素B族及礦物質，適合體質健康人群適量食用，過敏體質或胃腸功能較弱者應謹慎。


1、營養(yǎng)價值


蠶蛹含有豐富優(yōu)質蛋白和必需氨基酸，其蛋白質含量超過常見肉類，同時富含維生素B2、鐵、鋅等微量元素，有助于改善營養(yǎng)不良。


2、食用禁忌


部分人群食用后可能出現皮膚瘙癢、嘔吐等過敏反應，甲殼類過敏者風險更高。首次食用建議少量嘗試，兒童及孕婦應在醫(yī)師指導下食用。


3、烹飪要求


必須徹底加熱至熟透，避免生食導致寄生蟲感染。推薦高溫油炸或煮沸15分鐘以上，不可采用涼拌、醉制等生食處理方式。


4、儲存方法


活體蠶蛹需冷藏保存并在48小時內食用，冷凍蠶蛹解凍后不可復凍。變質蠶蛹會散發(fā)氨味，出現黑斑或體液渾濁時應丟棄。


建議選擇正規(guī)渠道購買檢疫合格產品，食用后出現口唇麻木、呼吸困難等嚴重過敏癥狀需立即就醫(yī)。慢性病患者食用前應咨詢營養(yǎng)師。

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