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哪些蔬菜既能生吃又能熟吃?

病情描述:
我很愛吃蔬菜,我媽說蔬菜要吃生的好,我想吃哪種既能生吃的蔬菜,也能熟吃的蔬菜,這樣的蔬菜都要哪些?
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陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多蔬菜都是適合生熟兩吃的,而這類蔬菜氣味獨(dú)特,口感脆切,常含有大量纖維質(zhì)。洗凈后直接調(diào)拌生食,口味十分清鮮,若以熱水氽燙后拌食,則口感會(huì)變得稍軟,但還不致減損原味,如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。
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