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酸奶需要冷藏嗎?

病情描述:
在超市買了好多酸奶,平常是常溫保存,還是需要冷藏?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
酸奶中含有活菌,保存溫度通常在2-6攝氏度。如果酸奶在保存時脫離冷鏈,在較高溫度下放置,會引起酸奶中菌種過度發(fā)酵,從而易使產品出現酸度增加,組織狀態(tài)不均勻,出現異味等品質變化。
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