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山藥皮能吃嗎

病情描述:
我今天去飯店點了一道鐵棍山藥,結(jié)果廚師沒有去皮。山藥皮能吃嗎?
共2個回答
房棟 副主任醫(yī)師 去掛號
濟寧市第一人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
山藥是一種藥食兩用的食物,其實山藥皮的營養(yǎng)價值也是很高的,是可以吃的。山藥皮中富含豐富的銅元素,能給補充人體的微量元素,促進氧化酶的組成。此外經(jīng)常吃帶皮的山藥還能夠補充維生素,添加多種活性物質(zhì)。不過山藥皮是比較粗糙的,最好蒸著吃。
雷麩爾 副主任醫(yī)師 去掛號
邵陽市中心醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
山藥皮也是可以吃的,特別是新鮮的山藥,清洗干凈以后,可以不用去皮,直接放入蒸鍋就可以了。山藥皮里面也含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素,適合食用,能夠補充營養(yǎng)。特別是鎂鉀鐵等微量元素的含量,甚至比山藥里面的含量還高。因此如果條件允許,最好吃一點山藥皮。
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