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芥菜的功效作用及營養(yǎng)價值

病情描述:
芥菜的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芥菜具有促進消化、保護視力、增強免疫、輔助降壓等功效,其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在富含維生素A、維生素C、膳食纖維、鈣等成分。

1、促進消化

芥菜含有的膳食纖維能刺激胃腸蠕動,幫助緩解便秘。適合與瘦肉搭配烹飪以平衡寒性。

2、保護視力

豐富的維生素A可維持視網(wǎng)膜健康,預(yù)防夜盲癥。建議焯水后涼拌保留更多營養(yǎng)素。

3、增強免疫

維生素C含量超過柑橘,有助于提升白細(xì)胞活性。腌制過程會破壞部分維生素C,建議新鮮食用。

4、輔助降壓

鉀離子可促進鈉鹽排泄,對高血壓患者有益。腎功能不全者需控制攝入量。

芥菜性涼,脾胃虛寒者應(yīng)適量食用,烹飪時搭配姜蒜可中和寒性,避免空腹大量進食。

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