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中藥能用鐵鍋熬嗎

病情描述:
中藥能用鐵鍋熬嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

中藥不建議使用鐵鍋熬制，可能影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。煎煮器具的選擇主要與金屬活性、藥物成分穩(wěn)定性、傳統(tǒng)煎煮要求等因素有關(guān)。

1、金屬活性：

鐵離子易與中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能生成沉淀物或改變藥物性質(zhì)，降低療效。

2、成分穩(wěn)定性：

部分含鞣質(zhì)、生物堿的中藥與鐵接觸后會(huì)產(chǎn)生不溶性化合物，影響有效成分溶出。

3、傳統(tǒng)煎煮要求：

中醫(yī)傳統(tǒng)多推薦使用砂鍋、陶瓷鍋等惰性材質(zhì)容器，能更好保持藥物原有特性。

4、安全風(fēng)險(xiǎn)：

鐵鍋可能釋放過(guò)量金屬元素，長(zhǎng)期使用存在潛在健康隱患，尤其對(duì)需長(zhǎng)期服藥者。

建議選用砂鍋、玻璃器皿或?qū)Ｓ弥兴帀丶逅帲逯笄昂笞⒁馄骶咔鍧?，避免不同藥材交叉污染?/p>

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