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怎樣能保留住食物中的維生素

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問題描述

怎樣能保留住食物中的維生素

醫(yī)生回答

馬偉

馬偉 副主任醫(yī)師

山東省立醫(yī)院
想要保留住食物中的維生素，平時烹飪的時候時間不宜太長，尤其是綠顏色的蔬菜，炒的時候不要炒至顏色發(fā)黑煸炒一下即可，像一些黃瓜西紅柿胡蘿卜之類的也可以直接吃，相對來說維生素含量更高，不容易被破壞。營養(yǎng)價值也更豐富。

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