因?yàn)槭秤镁凭梢杂行У谋Ａ舻包S派中的水分，使蛋黃派的口感松軟可口，所以在制作時(shí)會(huì)添加極少量的食用酒精。但蛋黃派中的酒精極其容易揮發(fā)，并且不會(huì)進(jìn)入人體，導(dǎo)致醉酒現(xiàn)象出現(xiàn)。有測(cè)試表明，吃完蛋黃派后立即測(cè)試會(huì)顯示出現(xiàn)酒駕的結(jié)果，過半個(gè)小時(shí)后再測(cè)就不會(huì)再出現(xiàn)酒駕的結(jié)果。對(duì)于酒精過敏的人群最好不要食用蛋黃派。