急慢性結(jié)腸炎有哪些飲食原則
急慢性結(jié)腸炎患者需遵循低渣低脂、少食多餐、避免刺激性食物等飲食原則。主要有選擇易消化食物、補充足夠水分、限制膳食纖維攝入、避免高脂高糖食物、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白等方式。
1、易消化食物
急性發(fā)作期應(yīng)選擇米粥、軟面條、蒸蛋等低渣食物，減少腸道機(jī)械性刺激。慢性期可逐步添加煮熟的胡蘿卜、南瓜等低纖維蔬菜。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤等高溫烹調(diào)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、補充水分
每日飲水1500-2000毫升預(yù)防脫水，可飲用淡鹽水或口服補液鹽調(diào)節(jié)電解質(zhì)。腹瀉嚴(yán)重時采用少量多次飲水方式，每次50-100毫升，避免一次性大量飲水刺激腸蠕動。禁飲含酒精、咖啡因及碳酸飲料。
3、限制膳食纖維
急性期需暫時禁食粗糧、堅果、芹菜等富含不可溶性纖維的食物。癥狀緩解后可逐漸添加蘋果泥、香蕉等可溶性纖維來源，每日攝入量控制在10-15克。西藍(lán)花、卷心菜等產(chǎn)氣蔬菜需謹(jǐn)慎食用。
4、避免高脂高糖
肥肉、奶油、動物內(nèi)臟等高脂食物會加重腹瀉，每日脂肪攝入不超過40克。蛋糕、蜂蜜等精制糖類可能引發(fā)滲透性腹瀉，甜味劑可選擇低聚果糖。乳糖不耐受患者需限制乳制品攝入。
5、優(yōu)質(zhì)蛋白補充
選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂蛋白來源，每日攝入60-80克維持營養(yǎng)。雞蛋宜采用蛋羹形式，避免煎蛋油脂過高。嚴(yán)重營養(yǎng)不良時可短期使用乳清蛋白粉，需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
急慢性結(jié)腸炎患者應(yīng)建立規(guī)律飲食記錄，觀察個體對食物的耐受性。癥狀穩(wěn)定期可嘗試每3-5天引入一種新食物，每次增量不超過10克。烹飪前徹底清洗食材，避免生冷食物，餐具需高溫消毒。合并貧血者需增加瘦肉、動物血制品等富鐵食物，同時配合維生素C促進(jìn)鐵吸收。病情反復(fù)或體重持續(xù)下降時需及時復(fù)診調(diào)整飲食方案。
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