高血糖患者日常飲食需嚴格控制總熱量攝入,優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物,主要包括控制碳水化合物比例、增加膳食纖維攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制脂肪及添加糖、合理分配餐次。
每日碳水化合物應占總熱量45%-60%,避免精制糖和精白米面,用糙米、燕麥等全谷物替代。單次主食攝入不超過100克生重,搭配蛋白質(zhì)和蔬菜延緩血糖上升。需監(jiān)測餐后2小時血糖,調(diào)整主食種類和分量。
每日攝入25-30克膳食纖維,通過西藍花、魔芋、奇亞籽等食物實現(xiàn)??扇苄陨攀忱w維能延緩胃排空,降低餐后血糖峰值。食用前需充分浸泡或烹飪,避免胃腸不適。
每日蛋白攝入按1-1.2克/公斤體重計算,優(yōu)選魚類、雞胸肉、大豆制品等低脂來源。采用蒸煮燉等低溫烹飪方式,避免高溫油炸導致蛋白質(zhì)變性產(chǎn)生有害物質(zhì)。
脂肪供能比控制在30%以內(nèi),禁用動物油、椰子油等飽和脂肪,用橄欖油替代。禁止含糖飲料、糕點,代糖選擇需咨詢醫(yī)生。注意查看食品標簽,避免隱形糖攝入。
實行3主餐+2-3次加餐模式,每餐間隔不超過5小時。加餐可選擇無糖酸奶、堅果等,單次熱量不超過100千卡。睡前1-2小時需監(jiān)測血糖決定是否加餐。
高血糖患者需建立規(guī)律進餐習慣,烹飪時使用控油壺和定量鹽勺,每日飲水1500-2000毫升分次飲用。定期監(jiān)測空腹及餐后血糖,記錄飲食日記與血糖關(guān)聯(lián)性。合并高血壓者需同步限制鈉鹽攝入,腎功能異常者應調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。所有飲食調(diào)整需在醫(yī)生和營養(yǎng)師指導下個性化實施,避免自行極端節(jié)食或偏食導致營養(yǎng)不良。
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