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紅薯粉發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎

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發(fā)霉的紅薯粉洗干凈后不能食用。霉菌可能產(chǎn)生毒素，即使清洗也無(wú)法完全去除，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

紅薯粉發(fā)霉后，霉菌菌絲可能已深入食物內(nèi)部，肉眼無(wú)法完全清除。常見(jiàn)的黃曲霉毒素耐高溫且不溶于水，常規(guī)烹飪無(wú)法破壞其毒性。誤食霉變食物可能導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。長(zhǎng)期攝入低劑量霉菌毒素還可能損害肝臟功能，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

部分人認(rèn)為切除霉變部分或煮沸后即可安全食用，但實(shí)際毒素可能已擴(kuò)散至整塊食物。尤其對(duì)兒童、孕婦及免疫力低下人群風(fēng)險(xiǎn)更高。若儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致紅薯粉受潮霉變，即使表面輕微霉斑也不建議冒險(xiǎn)食用。

日常儲(chǔ)存紅薯粉應(yīng)置于陰涼干燥處，使用密封容器隔絕濕氣。購(gòu)買時(shí)選擇包裝完好、無(wú)異味的產(chǎn)品，開封后建議1-2個(gè)月內(nèi)食用完畢。若發(fā)現(xiàn)食物霉變應(yīng)立即丟棄，避免與其他食物接觸。出現(xiàn)誤食霉變食物后的不適癥狀，需及時(shí)就醫(yī)并告知醫(yī)生相關(guān)飲食史。日常飲食需注意檢查食材新鮮度，霉變食物不可通過(guò)感官判斷安全性，寧可浪費(fèi)也不可冒險(xiǎn)食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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