發(fā)霉的紅薯粉洗干凈后不能食用。霉菌可能產(chǎn)生毒素，即使清洗也無(wú)法完全去除，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
紅薯粉發(fā)霉后，霉菌菌絲可能已深入食物內(nèi)部，肉眼無(wú)法完全清除。常見的黃曲霉毒素耐高溫，常規(guī)烹飪無(wú)法破壞，攝入后可能損傷肝臟或引發(fā)急性中毒。輕微霉變時(shí)，部分人可能誤以為切除霉斑或煮沸即可安全食用，但毒素?cái)U(kuò)散范圍往往超過(guò)霉斑可見區(qū)域。
極少數(shù)情況下，若紅薯粉僅表面出現(xiàn)少量白色霉點(diǎn)且未產(chǎn)生異味，經(jīng)徹底切除霉變部分及周邊2厘米以上區(qū)域后，高溫煮沸15分鐘以上或可降低風(fēng)險(xiǎn)。但該方法仍無(wú)法保證完全去除毒素，嬰幼兒、孕婦及免疫力低下者必須禁止食用。
日常儲(chǔ)存紅薯粉應(yīng)置于陰涼干燥處，使用密封容器防止受潮。若發(fā)現(xiàn)包裝破損或食物結(jié)塊、變色、有霉味，須立即丟棄。建議購(gòu)買小包裝紅薯粉并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，避免長(zhǎng)期存放。對(duì)于輕微受潮但未霉變的紅薯粉，可攤開晾曬后盡快食用，同時(shí)觀察是否有異?？诟谢驓馕?。若誤食霉變紅薯粉后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)并進(jìn)行肝功能檢查。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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