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藕的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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藕是蓮的根莖部分，具有清熱生津、涼血止血等功效，富含淀粉、膳食纖維、維生素C及多種礦物質(zhì)，適合作為日常膳食的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

1、清熱生津

藕性寒味甘，能緩解熱病煩渴癥狀。其黏液蛋白和鞣質(zhì)成分可保護(hù)胃腸黏膜，適合口干舌燥或發(fā)熱后津液虧損者食用。鮮藕榨汁飲用效果更佳。

2、涼血止血

藕節(jié)含有單寧酸和維生素K，能收縮血管促進(jìn)凝血。對(duì)咯血、鼻衄等出血癥狀有輔助改善作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用藕節(jié)炭配伍其他藥材使用。

3、改善消化

藕中膳食纖維含量較高，每100克含2-3克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)預(yù)防便秘。其所含淀粉酶抑制劑可延緩碳水化合物吸收，適合消化不良人群適量食用。

4、調(diào)節(jié)血壓

藕的鉀鈉比例超過(guò)10：1，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。其中的多酚類(lèi)物質(zhì)可改善血管內(nèi)皮功能，對(duì)高血壓患者具有食療價(jià)值。

5、抗氧化

藕含有的維生素C、多酚及過(guò)氧化物酶等成分能清除自由基。其提取物在實(shí)驗(yàn)中顯示出抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的活性，有助于延緩細(xì)胞衰老。

建議選擇表皮光滑無(wú)黑斑的新鮮藕，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素。脾胃虛寒者應(yīng)控制生藕攝入量，可改用燉煮方式。將藕與排骨、花生等食材搭配，既能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又可中和寒性。日常保存時(shí)需用清水浸泡并定期換水，防止氧化變色。出現(xiàn)嚴(yán)重胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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