鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腦部發(fā)育、改善貧血等功效，適合體質(zhì)虛弱者、孕產(chǎn)婦及兒童適量食用。
1、增強(qiáng)免疫力
鴿子蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫球蛋白，能夠幫助人體合成抗體，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，提升對病毒和細(xì)菌的防御能力。長期適量食用可降低呼吸道感染概率，尤其適合術(shù)后恢復(fù)期人群。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
鴿子蛋中的卵磷脂含量超過雞蛋3倍，這種物質(zhì)是神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分，能加速嬰幼兒腦神經(jīng)突觸形成，改善記憶力。其中富含的維生素B族還可輔助緩解腦疲勞。
3、改善貧血
每100克鴿子蛋含鐵量達(dá)3.9毫克，配合其高生物利用度的血紅素鐵形態(tài)，能有效促進(jìn)血紅蛋白合成。同時(shí)含有的銅元素可幫助鐵吸收，對缺鐵性貧血患者具有輔助調(diào)理作用。
4、保護(hù)視力
鴿子蛋蛋黃中的葉黃素和玉米黃質(zhì)含量突出，這兩種類胡蘿卜素能在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)形成保護(hù)層，過濾有害藍(lán)光，延緩老年性黃斑變性發(fā)展。維生素A前體物質(zhì)還可預(yù)防夜盲癥。
5、調(diào)節(jié)代謝
含有的硒元素與維生素E協(xié)同作用，可清除自由基，維護(hù)甲狀腺功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其低膽固醇特性每枚約含25毫克對血脂調(diào)節(jié)有一定幫助，但高尿酸血癥患者需控制攝入量。
食用鴿子蛋建議采用水煮或蒸制方式，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)成分，每日1-2個(gè)為宜，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)。搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率，但不宜與濃茶同食以免影響蛋白質(zhì)消化。儲存時(shí)應(yīng)置于4℃以下冷藏，保質(zhì)期約15天。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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