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鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效有哪些

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鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B族及鐵、鈣等礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、改善貧血、保護視力等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴿子蛋的蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。其含有的溶菌酶等活性成分有助于增強免疫功能，適合術(shù)后體弱或生長發(fā)育期人群補充營養(yǎng)。但需注意對禽蛋過敏者應(yīng)避免食用。

2、卵磷脂

鴿子蛋卵磷脂含量約為雞蛋的3倍，該成分是神經(jīng)細胞膜的重要構(gòu)成物質(zhì)，可促進嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育，輔助改善中老年人記憶力衰退。長期適量食用對預(yù)防阿爾茨海默病有一定幫助。

3、維生素A

每100克鴿子蛋含維生素A約380微克，能維持視網(wǎng)膜感光功能，緩解眼干眼澀癥狀。與胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食物搭配食用，可提升維生素A的轉(zhuǎn)化利用率。

4、鐵元素

鴿子蛋的鐵含量為3.2毫克/100克，且屬于血紅素鐵，吸收率優(yōu)于植物性鐵源。配合維生素C豐富的柑橘類水果食用，可改善缺鐵性貧血引起的乏力、面色蒼白等癥狀。

5、鈣磷比

鴿子蛋中鈣磷比例為2：1，接近骨骼所需的最佳比例，有助于兒童骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松。乳糖不耐受人群可用鴿子蛋替代部分乳制品補鈣，但需配合日曬促進維生素D合成。

建議每日食用1-2個鴿子蛋，水煮或蒸蛋羹方式能最大限度保留營養(yǎng)。心血管疾病患者應(yīng)注意控制攝入量，避免膽固醇過量。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。儲存時需冷藏保存，烹飪前清洗蛋殼表面污物，確保完全煮熟以殺滅潛在致病菌。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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