孕婦一天可以吃2-3個(gè)核桃,有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸。核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但過(guò)量食用可能導(dǎo)致胃腸不適或熱量攝入過(guò)多。
核桃富含α-亞麻酸、維生素E和鋅等營(yíng)養(yǎng)素,適量食用有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每個(gè)核桃約含30-40千卡熱量,2-3個(gè)即可滿足每日?qǐng)?jiān)果推薦攝入量。食用時(shí)可選擇原味核桃仁,避免鹽焗或糖漬加工品,以減少鈉和添加糖攝入。建議分兩次食用,如早餐搭配燕麥或作為下午加餐,更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。核桃外層的褐色薄皮含有抗氧化成分,若無(wú)過(guò)敏反應(yīng)可保留食用。
孕婦需注意核桃可能引起過(guò)敏反應(yīng),初次食用應(yīng)觀察是否有皮膚瘙癢或口腔腫脹等癥狀。合并妊娠期糖尿病的孕婦需嚴(yán)格控制總量,避免熱量超標(biāo)。核桃與富含維生素C的水果同食可促進(jìn)鐵吸收,但不宜與高草酸食物如菠菜大量同餐食用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光防止油脂氧化變質(zhì),出現(xiàn)哈喇味需立即丟棄。除核桃外,每日?qǐng)?jiān)果攝入可搭配杏仁、腰果等不同種類,保證營(yíng)養(yǎng)多樣性。
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