菠蘿蜜屬于熱性水果,過(guò)量食用可能引起口干舌燥等上火癥狀,體質(zhì)偏熱者需控制攝入量。
菠蘿蜜果肉富含糖分和熱量,每100克果肉含碳水化合物約25克,其性溫?zé)岬奶匦钥赡芗铀袤w內(nèi)代謝,導(dǎo)致咽喉腫痛、便秘等不適。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為熱帶水果多具溫?zé)釋傩裕ぬ}蜜因生長(zhǎng)于高溫環(huán)境而積累較多陽(yáng)氣,陰虛火旺人群食用后易加重內(nèi)熱?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析顯示,菠蘿蜜含硫胺素和煙酸等B族維生素,這些成分參與能量代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)熱,進(jìn)一步強(qiáng)化其溫?zé)崽匦浴5ぬ}蜜同時(shí)含有蛋白酶和膳食纖維,適量食用可促進(jìn)消化功能,胃腸虛寒者反而能受益。
特殊情況下,如風(fēng)寒感冒初期或產(chǎn)后體虛時(shí),中醫(yī)會(huì)建議用菠蘿蜜輔助驅(qū)寒。其果核煮熟后也有溫補(bǔ)作用,但需注意果核淀粉含量高,糖尿病患者應(yīng)慎食。對(duì)菠蘿蜜過(guò)敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀,這類(lèi)人群無(wú)論體質(zhì)寒熱都應(yīng)避免食用。夏季高溫環(huán)境或劇烈運(yùn)動(dòng)后大量食用,可能誘發(fā)脫水或電解質(zhì)紊亂,建議搭配涼性水果如西瓜平衡溫性。
食用菠蘿蜜時(shí)可搭配菊花茶、綠豆湯等涼性飲品中和熱性,每日攝入量控制在200克以?xún)?nèi)較為適宜。儲(chǔ)存時(shí)需注意成熟菠蘿蜜會(huì)持續(xù)釋放乙烯加速腐敗,應(yīng)盡快食用或冷藏保存。挑選時(shí)以表皮完整無(wú)黑斑、按壓稍有彈性者為佳,未完全成熟的果實(shí)含有較多單寧酸可能刺激口腔黏膜。若出現(xiàn)食用后嚴(yán)重上火癥狀,可飲用金銀花露或咨詢(xún)中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)調(diào)理。孕婦及兒童食用前建議咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師,根據(jù)個(gè)體體質(zhì)調(diào)整飲食方案。
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