年糕具有提供能量、補充營養(yǎng)、促進消化、增強飽腹感等功效，適量食用對健康有益。
1、提供能量
年糕主要由糯米制成，富含碳水化合物，每100克年糕可提供約150千卡熱量。碳水化合物是人體主要能量來源，能快速為身體供能，適合體力消耗較大的人群食用。但糖尿病患者需控制攝入量，避免血糖波動。
2、補充營養(yǎng)
年糕含有少量蛋白質(zhì)、維生素B1、B2及鈣、磷等礦物質(zhì)。其中維生素B族有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，鈣磷元素對骨骼健康有益。搭配蔬菜、雞蛋等食材食用可提升營養(yǎng)價值。
3、促進消化
糯米中的支鏈淀粉結(jié)構(gòu)特殊，在加工過程中部分轉(zhuǎn)化為抗性淀粉，這種成分進入結(jié)腸后可被益生菌發(fā)酵利用，有助于改善腸道微生態(tài)環(huán)境。但消化不良者應(yīng)避免空腹大量食用。
4、增強飽腹感
年糕吸水膨脹性強，食用后在胃內(nèi)形成高黏度食糜，能延緩胃排空速度。其血糖生成指數(shù)中等，飽腹感持續(xù)時間較長，適合作為主食替代部分精制米面。
5、傳統(tǒng)食療價值
中醫(yī)認為糯米性溫味甘，具有補中益氣、健脾暖胃的功效。年糕經(jīng)捶打制作后更易消化吸收，冬季食用能幫助抵御寒氣，但濕熱體質(zhì)人群應(yīng)控制食用量。
建議將年糕作為主食的一部分適量食用，每次攝入量控制在100-150克為宜，可搭配蔬菜、菌菇、瘦肉等食材平衡營養(yǎng)。烹飪時優(yōu)先選擇蒸、煮等低油方式，避免油炸做法。老年人及胃腸功能較弱者應(yīng)細嚼慢咽，食用后適當活動促進消化。若出現(xiàn)腹脹等不適，可飲用山楂水或進行腹部按摩緩解。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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