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桑椹的常見(jiàn)用法有哪些

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桑椹的常見(jiàn)用法主要有鮮食、泡水、熬粥、制醬、釀酒等。

1、鮮食

新鮮桑椹可直接清洗后食用，果實(shí)富含花青素、維生素C和鐵元素，有助于抗氧化、改善貧血。成熟桑椹呈紫黑色時(shí)口感最佳，每日建議食用量不超過(guò)50克，避免胃腸不適。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用或搭配溫性食物。

2、泡水

將干桑椹用60℃溫水沖泡10分鐘，可制成養(yǎng)生茶飲，適合眼睛干澀、用眼過(guò)度人群。桑椹中的蘆丁成分有助于緩解視疲勞，搭配枸杞或菊花效果更佳。注意避免高溫久泡，以免破壞活性物質(zhì)。

3、熬粥

桑椹與粳米同煮成粥，適合體虛、失眠人群滋補(bǔ)。煮制時(shí)先將米煮至八分熟，再加入桑椹慢熬20分鐘，保留營(yíng)養(yǎng)成分?？商砑由倭考t棗調(diào)節(jié)甜味，糖尿病患者需控制食用量。

4、制醬

新鮮桑椹加冰糖熬煮成果醬，可涂抹面包或調(diào)配飲品。制作過(guò)程中需不斷攪拌防止糊底，裝瓶后冷藏保存。桑椹醬富含多酚類物質(zhì)，但含糖量較高，肥胖人群應(yīng)適量食用。

5、釀酒

桑椹與白酒按1：3比例浸泡30天可制成桑椹酒，每日飲用不超過(guò)50毫升有助于促進(jìn)血液循環(huán)。發(fā)酵過(guò)程中需密封避光，高血壓患者慎飲。建議選擇40度以下純糧酒作為基酒。

桑椹性質(zhì)偏寒涼，長(zhǎng)期大量食用可能引起腹瀉，建議每周食用3-4次為宜。鮮品需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢，干品應(yīng)密封防潮。使用前注意剔除霉變果實(shí)，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。特殊人群使用前可咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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