艾蒿是可以食用的,適量食用有助于祛濕散寒、溫經(jīng)止血等。艾蒿含有揮發(fā)油、黃酮類等成分,傳統(tǒng)醫(yī)學中常用于調(diào)理寒性體質(zhì)或緩解痛經(jīng)等癥狀。
艾蒿的嫩葉可涼拌、做青團或煮湯,其特殊香氣能增進食欲。食用時建議選擇春季未開花的新鮮嫩葉,焯水去除苦澀味后烹飪。艾蒿中的桉油精等揮發(fā)油成分對金黃色葡萄球菌等有一定抑制作用,傳統(tǒng)醫(yī)學認為其煎水外洗可緩解皮膚瘙癢。
部分人群食用艾蒿可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸不適,可能與其中某些揮發(fā)性成分刺激有關(guān)。孕婦、陰虛血熱者及過敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用,艾蒿中的側(cè)柏酮等成分在高劑量時可能對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響。新鮮艾蒿每日食用量建議控制在50克以內(nèi),長期大量服用可能引起肝腎功能負擔。
食用艾蒿時可搭配生姜、紅棗等溫補食材以增強效果,避免與寒涼食物同食。新鮮艾蒿宜陰涼通風處保存,干燥艾葉需密封防潮。若需藥用應(yīng)咨詢中醫(yī)師,不可自行長期大劑量服用,出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。日常養(yǎng)生建議采用艾灸等外用法更為安全,春季可適量食用艾蒿糍粑等傳統(tǒng)食品。
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