急性胃腸炎患者需遵循清淡、易消化、低刺激的飲食原則,可選擇米湯、軟面條、蒸蘋果等食物,避免高脂、辛辣及生冷食物。
發(fā)病初期建議選擇米湯、藕粉、稀粥等流質(zhì)食物,有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。此類食物水分含量高,可補(bǔ)充因嘔吐或腹瀉丟失的體液,同時避免刺激胃腸黏膜。若伴有嚴(yán)重嘔吐,可短暫禁食4-6小時后再少量多次進(jìn)食。
癥狀緩解后可過渡到軟面條、饅頭、土豆泥等低纖維主食。這些食物易被消化酶分解,減少腸道蠕動頻率。制作時需徹底煮軟,避免添加油脂或調(diào)味料,每日分5-6次少量進(jìn)食。
蒸蘋果、熟香蕉等低糖水果可適量食用。蒸煮過程能軟化果膠,吸附腸道毒素并緩解腹瀉。避免食用西瓜、梨等寒性水果及未去皮的新鮮水果,防止果糖或膳食纖維刺激腸道。
恢復(fù)期可添加水煮蛋清、嫩豆腐等低脂蛋白。蛋白質(zhì)攝入量需逐步增加,避免一次性超過20克。烹調(diào)時禁用煎炸方式,急性期禁止食用肉類、奶制品等高脂蛋白。
絕對禁止攝入酒精、咖啡、辣椒等刺激性食物,這類物質(zhì)會加重黏膜充血。高脂食物如肥肉、堅果會延緩胃排空,生冷食物可能引發(fā)腸痙攣,均需嚴(yán)格避免至癥狀完全消失后1周。
急性胃腸炎患者應(yīng)保持每日2000毫升以上水分?jǐn)z入,可飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水?;謴?fù)期飲食需循序漸進(jìn),從流質(zhì)逐步過渡到半流質(zhì)、軟食,每餐控制在200-300克。注意觀察排便情況,若出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、血便或脫水癥狀,須立即就醫(yī)。日常需加強(qiáng)餐具消毒,避免進(jìn)食隔夜或未徹底加熱的食物。
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