干白果需經(jīng)過浸泡、去殼、去芯和充分煮熟后才能安全食用。未經(jīng)處理的干白果含有微量有毒成分，直接食用可能導(dǎo)致中毒。
干白果是銀杏樹的種子，外層硬殼內(nèi)包裹著淡黃色果仁。處理前需用清水浸泡8-12小時使外殼軟化，浸泡期間每2-3小時換水一次。浸泡后用錘子輕敲裂開硬殼取出果仁，果仁表面有一層褐色薄膜需搓洗去除。最關(guān)鍵步驟是用牙簽或?qū)Ｓ霉ぞ咛蕹手行牡木G色胚芽，這是毒素主要集中部位。處理干凈的果仁需沸水煮20分鐘以上，或蒸30分鐘以上確保毒素分解。煮制時可搭配銀耳、蓮子等食材，但每次食用量建議不超過10粒。
干白果含有銀杏酸和銀杏酚等成分，過量攝入可能引發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。兒童、孕婦及肝腎功能不全者應(yīng)慎食。儲存干白果需保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。若食用后出現(xiàn)口唇麻木、頭暈等不適，應(yīng)立即就醫(yī)并攜帶剩余白果供檢測。日常食用建議選擇正規(guī)渠道購買的預(yù)包裝產(chǎn)品，其通常已完成基礎(chǔ)去毒處理。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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