銀杏過(guò)敏者、癲癇患者、凝血功能障礙者、孕婦及嬰幼兒不能吃白果。白果含有銀杏酸和銀杏毒素,可能誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)、加重神經(jīng)系統(tǒng)疾病或干擾凝血功能。
銀杏過(guò)敏者食用白果后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過(guò)敏反應(yīng),嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過(guò)敏性休克。癲癇患者攝入白果可能因其中微量氫氰酸成分刺激神經(jīng)系統(tǒng),誘發(fā)癲癇發(fā)作。凝血功能異常者需避免白果,因其含有的銀杏內(nèi)酯可能抑制血小板活化因子,增加出血風(fēng)險(xiǎn)。孕婦食用白果可能影響胎兒發(fā)育,其毒性成分可通過(guò)胎盤(pán)屏障。嬰幼兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善,代謝毒素能力弱,易出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀。
除上述人群外,肝功能不全者、術(shù)后恢復(fù)期患者也需謹(jǐn)慎。白果需充分加熱破壞毒素,但高溫?zé)o法完全消除銀杏酸等成分。部分慢性病患者服用抗凝藥物時(shí),白果可能增強(qiáng)藥物作用。胃腸虛弱者大量食用可能引發(fā)腹脹腹瀉。自身免疫性疾病患者需警惕白果可能引起的免疫反應(yīng)。
普通人群食用白果應(yīng)控制每日不超過(guò)10粒,徹底煮熟后去芯食用。出現(xiàn)口唇麻木、頭暈等中毒癥狀需立即就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥防止霉變,避免與鎮(zhèn)靜類(lèi)藥物同服。兒童接觸白果后應(yīng)及時(shí)洗手,防止誤食果核。建議有慢性病史者食用前咨詢醫(yī)生,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察24小時(shí)身體反應(yīng)。
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