腦癱患者的飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡、易消化、防誤吸,建議選擇高蛋白、高纖維、富含維生素的軟質(zhì)或半流質(zhì)食物,避免堅(jiān)硬、粘稠或刺激性食物。
腦癱患者因運(yùn)動(dòng)障礙可能導(dǎo)致肌肉萎縮,需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋羹、魚肉泥、豆腐等。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉功能,促進(jìn)組織修復(fù)。避免整顆堅(jiān)果或大塊肉類,需加工成細(xì)碎狀。
燕麥粥、南瓜泥、西藍(lán)花等富含膳食纖維的食物可預(yù)防便秘,但需煮至軟爛。腦癱患者胃腸蠕動(dòng)較弱,纖維攝入量需根據(jù)個(gè)體耐受性調(diào)整,過(guò)量可能引起腹脹。
將菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜攪拌成泥狀,搭配水果泥補(bǔ)充維生素B族和維生素C。必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用復(fù)合維生素片劑,如多維元素片(21)。
采用30-45度半臥位進(jìn)食,使用防滑墊固定餐具。吞咽困難者需選擇增稠劑調(diào)配流食,避免仰頭飲水。嚴(yán)重吞咽障礙需鼻飼營(yíng)養(yǎng)液如腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)乳劑(TP)。
禁止食用果凍、湯圓等膠狀食物及帶骨刺的魚類。冷熱刺激可能誘發(fā)痙攣,食物溫度應(yīng)保持在40℃左右。癲癇發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)者需限制咖啡因攝入。
腦癱患者每日應(yīng)分5-6次少量進(jìn)食,餐后保持坐位30分鐘以防反流。定期監(jiān)測(cè)體重和血紅蛋白指標(biāo),營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)可遵醫(yī)囑使用口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑如短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉。家屬需學(xué)習(xí)海姆立克急救法,備好吸引器應(yīng)對(duì)嗆咳。建議每3個(gè)月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估,根據(jù)運(yùn)動(dòng)功能和代謝變化調(diào)整飲食方案,合并糖尿病或腎病等基礎(chǔ)疾病時(shí)需專科會(huì)診制定個(gè)性化食譜。
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