缺鋅的表現(xiàn)和癥狀主要有食欲減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、皮膚黏膜損害、味覺(jué)障礙等。鋅是人體必需的微量元素,參與多種酶的合成和代謝過(guò)程,缺鋅可能導(dǎo)致多種生理功能異常。
缺鋅會(huì)影響味蕾細(xì)胞的更新和功能,導(dǎo)致味覺(jué)敏感度下降,出現(xiàn)食欲不振、厭食等癥狀。長(zhǎng)期食欲減退可能進(jìn)一步加重營(yíng)養(yǎng)不良,形成惡性循環(huán)。兒童缺鋅時(shí)可能出現(xiàn)異食癖,如啃咬指甲、泥土等非食物物品。
鋅參與蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞分裂,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。缺鋅會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)速度減慢,身高體重低于同齡人,骨骼發(fā)育延遲。青春期缺鋅可能影響性器官發(fā)育和第二性征出現(xiàn)。
鋅對(duì)免疫系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要。缺鋅時(shí)淋巴細(xì)胞增殖和抗體產(chǎn)生減少,容易反復(fù)發(fā)生呼吸道感染、腹瀉等疾病。傷口愈合速度也會(huì)明顯減慢,皮膚破損后不易恢復(fù)。
缺鋅可引起皮膚干燥、脫屑,出現(xiàn)濕疹樣皮疹,好發(fā)于口周、肛周和四肢末端??谇火つた赡艹霈F(xiàn)口角炎、舌炎,指甲變薄易碎,出現(xiàn)白斑或橫溝。嚴(yán)重缺鋅可能導(dǎo)致腸病性肢端皮炎。
鋅是味覺(jué)素的重要組成部分,缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)減退或異常,出現(xiàn)口苦、金屬味等異常味覺(jué)感受。老年人缺鋅時(shí)味覺(jué)障礙更為明顯,可能影響進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)攝入。
預(yù)防缺鋅應(yīng)注意均衡飲食,適量攝入牡蠣、牛肉、豬肝、蛋黃等富含鋅的食物。素食者可通過(guò)全谷物、堅(jiān)果、豆類補(bǔ)充鋅元素。烹飪時(shí)減少過(guò)度加工,避免鋅流失。兒童、孕婦、老年人等易缺鋅人群可定期檢測(cè)血鋅水平,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充葡萄糖酸鋅口服溶液、硫酸鋅片等鋅制劑,但需注意避免過(guò)量補(bǔ)鋅導(dǎo)致銅缺乏等不良反應(yīng)。出現(xiàn)疑似缺鋅癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī),明確診斷后規(guī)范治療。
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