淮山銀耳湯具有滋陰潤肺、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、增強免疫、輔助降血糖等功效，適合體質(zhì)虛弱、皮膚干燥、胃腸功能不佳及血糖偏高人群適量食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能吸附呼吸道干燥物質(zhì)，緩解干咳或咽喉不適?；瓷街械酿ひ旱鞍卓杀Ｗo呼吸道黏膜，兩者協(xié)同改善秋冬季燥熱引起的口干舌燥。長期吸煙者飲用可減輕咽喉刺激感。
2、健脾養(yǎng)胃
淮山含淀粉酶和多酚氧化酶，能促進淀粉類食物分解，減輕胃腸消化負擔(dān)。銀耳膳食纖維溫和刺激腸蠕動，對慢性胃炎患者出現(xiàn)的餐后腹脹有緩解作用。建議消化不良者飯前少量飲用湯水。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳中的銀耳多糖具有超強保水能力，能提升皮膚角質(zhì)層含水量?；瓷骄S生素C和薯蕷皂苷可抑制酪氨酸酶活性，減少紫外線引起的黑色素沉積。長期服用可使皮膚細膩度提升。
4、增強免疫
銀耳多糖能激活巨噬細胞吞噬功能，提高血清免疫球蛋白水平。淮山中的尿囊素成分可促進淋巴細胞增殖。體弱多病者每周食用3次可降低感冒概率，但急性感染期應(yīng)暫停食用。
5、輔助降血糖
淮山黏液蛋白能延緩葡萄糖吸收速度，銀耳膳食纖維可改善胰島素敏感性。糖尿病患者配合藥物治療時飲用，有助于穩(wěn)定餐后血糖波動，但需控制每日攝入量在200毫升以內(nèi)。
制作淮山銀耳湯時建議選用新鮮淮山和干銀耳，銀耳需充分泡發(fā)后撕成小朵，淮山去皮切塊后迅速浸泡防止氧化。小火慢燉2小時使有效成分充分析出，可加入少量枸杞增強滋補效果。血糖異常者應(yīng)避免添加冰糖，經(jīng)期女性及風(fēng)寒感冒期間不宜過量食用。出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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