米粉是以大米為原料制成的食品，具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、改善貧血等功效，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含碳水化合物、少量蛋白質(zhì)及B族維生素等成分。
1、補(bǔ)充能量
米粉中碳水化合物含量較高，每100克約含80克碳水化合物，可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體供能，適合體力消耗較大或需即時(shí)補(bǔ)充能量的人群食用。
2、促進(jìn)消化
米粉經(jīng)過研磨加工后質(zhì)地細(xì)膩，淀粉顆粒更易被消化酶分解，對胃腸功能較弱者較為友好，能減輕消化負(fù)擔(dān)。
3、改善貧血
部分強(qiáng)化型米粉會添加鐵元素，每100克約含3-5毫克鐵，可輔助預(yù)防缺鐵性貧血，但效果不及動物性食材。
4、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)
米粉含有維生素B1和煙酸等B族維生素，這些成分參與神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)合成，對維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能具有支持作用。
5、低敏主食選擇
米粉不含麩質(zhì)蛋白，是小麥過敏人群的安全主食替代品，但蛋白質(zhì)含量低于小麥制品，需搭配其他蛋白來源。
食用米粉時(shí)建議搭配蔬菜、蛋類或豆制品以保證營養(yǎng)均衡，消化功能較差者可選擇發(fā)酵型米粉更易吸收，糖尿病患者需控制攝入量避免血糖波動，選購時(shí)注意查看營養(yǎng)成分表，優(yōu)先選擇未添加糖和鹽的純米粉產(chǎn)品。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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