喝了過(guò)期牛奶中毒需立即停止飲用并就醫(yī)處理。過(guò)期牛奶可能滋生金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等致病微生物,導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒。
過(guò)期牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪分解后會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素,飲用后1-6小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道癥狀,嚴(yán)重時(shí)可伴隨發(fā)熱脫水。此時(shí)應(yīng)立即催吐減少毒素吸收,飲用溫鹽水補(bǔ)充電解質(zhì)。若出現(xiàn)持續(xù)水樣便、意識(shí)模糊等嚴(yán)重癥狀,需急診進(jìn)行洗胃及靜脈補(bǔ)液治療。日常購(gòu)買(mǎi)牛奶時(shí)應(yīng)注意查看保質(zhì)期,開(kāi)封后需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢。
中毒恢復(fù)期應(yīng)選擇低脂低渣飲食,如米湯、藕粉等流質(zhì)食物,避免辛辣刺激及乳制品攝入??蛇m量補(bǔ)充益生菌制劑調(diào)節(jié)腸道菌群,注意觀察排便性狀變化。存放乳制品需遵循先進(jìn)先出原則,夏季高溫環(huán)境下建議選擇滅菌包裝牛奶。若家庭成員同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似癥狀,需排查共同食源并保留食品樣本供檢測(cè)。
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