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反式脂肪酸能代謝掉嗎

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反式脂肪酸一般可以被人體代謝掉。

反式脂肪酸主要存在于部分加工食品中,如人造黃油、油炸食品和一些預(yù)包裝的零食。當(dāng)人體攝入反式脂肪酸后,攝入的反式脂肪酸首先在腸道被酯化,形成三酰甘油,然后儲存在脂肪細(xì)胞中。身體需要能量時,三酰甘油會被分解成脂肪酸和甘油,脂肪酸通過血液運輸?shù)叫枰芰康慕M織。在細(xì)胞內(nèi),脂肪酸通過一系列的化學(xué)反應(yīng)被分解,產(chǎn)生能量。反式脂肪酸能降低細(xì)胞膜的功能,影響脂肪酸代謝酶的活性。由于反式脂肪酸的這些特性被認(rèn)為是對健康極為不利的脂肪酸,應(yīng)該盡量減少攝入。

因此,雖然人體可以代謝反式脂肪酸,但由于其對健康的潛在負(fù)面影響,較好避免攝入這些物質(zhì)。

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