肝炎患者飲食調(diào)理需遵循低脂高蛋白、適量碳水、豐富維生素的原則,主要有控制脂肪攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、限制鈉鹽攝入、避免酒精刺激等方式。
肝炎患者肝功能受損時膽汁分泌減少,需減少動物油脂、油炸食品等高脂食物攝入,每日脂肪總量控制在40-50克??蛇x用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油,減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。
每日每公斤體重攝入1-1.5克蛋白,優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆腐等易消化蛋白。急性期可選用乳清蛋白粉,慢性期可增加蛋清、低脂牛奶等,幫助肝細(xì)胞修復(fù)。
每日攝入25-30克膳食纖維,通過燕麥、西藍花、蘋果等食物促進膽固醇排泄。肝硬化患者需將蔬菜水果切碎煮軟,避免粗硬纖維劃傷食管靜脈。
腹水患者需將食鹽量控制在3-5克/日,避免腌制食品??墒褂脵幟手?、蔥姜蒜等調(diào)味替代鹽分,同時限制味精、醬油等高鈉調(diào)料。
絕對禁飲含酒精飲品,包括料酒、醪糟等。酒精會直接損傷肝細(xì)胞線粒體,加重肝炎進展,同時避免辣椒、咖啡等刺激性食物。
肝炎患者除飲食調(diào)整外,建議采用少食多餐模式,每日4-6餐減輕肝臟負(fù)擔(dān);烹飪以蒸煮燉為主,避免燒烤煎炸;合并糖尿病者需同步控制血糖,定期監(jiān)測肝功能指標(biāo);出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀時及時就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)方甘草酸苷片、多烯磷脂酰膽堿膠囊等護肝藥物,切勿自行服用中藥偏方。
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