小麥胚芽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì),具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、改善皮膚健康等功效。
小麥胚芽含有豐富的維生素E和硒,能中和自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷,有助于延緩衰老。長(zhǎng)期適量食用可降低體內(nèi)氧化應(yīng)激水平,對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定輔助作用。
小麥胚芽中的亞油酸和膳食纖維可結(jié)合膽固醇,減少腸道對(duì)脂質(zhì)的吸收。臨床觀察顯示,持續(xù)攝入有助于維持血清總膽固醇和低密度脂蛋白在正常范圍內(nèi)。
其膳食纖維含量超過(guò)10%,能刺激胃腸蠕動(dòng),增加糞便體積。對(duì)于功能性便秘人群,每日攝入20-30克可顯著改善排便頻率和性狀。
含有的鋅、鐵等礦物質(zhì)參與免疫細(xì)胞分化,維生素B6支持抗體合成。營(yíng)養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期人群補(bǔ)充后,可觀察到淋巴細(xì)胞活性提升。
維生素E和必需脂肪酸能強(qiáng)化皮膚屏障功能,減少水分流失。針對(duì)干燥性皮膚問(wèn)題,配合外用保濕劑使用效果更佳。
建議將小麥胚芽加入酸奶、沙拉或烘焙食品中食用,每日攝入量控制在30克以內(nèi)。對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏者應(yīng)禁用,儲(chǔ)存時(shí)需密封避光以防油脂氧化。特殊人群使用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師,搭配均衡飲食才能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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