小麥胚芽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì),具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化等功效,適合作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。
小麥胚芽含有豐富的維生素E和硒元素,能中和體內(nèi)自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷,有助于延緩皮膚衰老。長(zhǎng)期食用可改善皮膚干燥問(wèn)題,降低紫外線對(duì)皮膚的傷害。
小麥胚芽中的亞油酸和膳食纖維可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,同時(shí)提升高密度脂蛋白水平。其植物甾醇成分能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。
小麥胚芽含有大量膳食纖維,每100克約含12克纖維素,能刺激胃腸蠕動(dòng),增加糞便體積。其所含的B族維生素還可促進(jìn)消化酶分泌,改善功能性消化不良引起的腹脹癥狀。
小麥胚芽中的鋅元素含量較高,能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖,增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。其含有的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶可提升吞噬細(xì)胞的活性,幫助清除病原微生物。
小麥胚芽的鉻元素參與胰島素信號(hào)傳導(dǎo),有助于維持血糖穩(wěn)定。其含有的鎂元素可激活多種酶系統(tǒng),對(duì)預(yù)防代謝綜合征相關(guān)指標(biāo)異常具有潛在益處。
建議將小麥胚芽加入酸奶或粥中食用,每日攝入量控制在20-30克為宜。對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏者應(yīng)避免食用,儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化。搭配適量運(yùn)動(dòng)可更好發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效,但不可替代藥物治療疾病,出現(xiàn)明顯健康問(wèn)題仍需及時(shí)就醫(yī)。
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