中風(fēng)后需避免高鹽、高脂、高糖及刺激性食物,主要包括腌制食品、動物內(nèi)臟、甜點(diǎn)、酒精飲品等。飲食控制有助于預(yù)防二次中風(fēng)并促進(jìn)康復(fù)。
中風(fēng)后需嚴(yán)格限制鈉鹽攝入,每日食鹽量不超過5克。腌制食品如咸菜、臘肉、醬菜等含鹽量極高,可能加重高血壓并增加血管負(fù)擔(dān)。加工食品如罐頭、速食面也含有隱形鹽分,建議選擇新鮮食材自行烹飪。
動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品含有大量飽和脂肪酸,可能升高低密度脂蛋白膽固醇水平,加速動脈粥樣硬化進(jìn)程。烹飪時(shí)應(yīng)選用植物油替代動物油,避免反復(fù)煎炸。
蛋糕、冰淇淋、含糖飲料等精制糖類食品可能導(dǎo)致血糖波動,增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者更需警惕,可選擇低升糖指數(shù)水果如蘋果、梨作為替代。
酒精可能干擾抗凝藥物代謝,增加出血風(fēng)險(xiǎn)。啤酒、白酒等含酒精飲品還會擴(kuò)張血管導(dǎo)致血壓波動,康復(fù)期應(yīng)完全戒斷。
辣椒、芥末等辛辣調(diào)味料可能刺激交感神經(jīng)興奮,引發(fā)血壓驟升。濃茶、咖啡因飲料也應(yīng)限量,每日咖啡因攝入不超過200毫克。
中風(fēng)后飲食應(yīng)以低鹽低脂、高膳食纖維為原則,每日保證500克蔬菜水果攝入,優(yōu)先選擇深海魚類補(bǔ)充ω-3脂肪酸。吞咽障礙患者需將食物制成糊狀或泥狀,進(jìn)食時(shí)保持坐位避免嗆咳。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜,定期監(jiān)測血壓、血脂、血糖指標(biāo),配合康復(fù)訓(xùn)練促進(jìn)神經(jīng)功能恢復(fù)。
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