敗血癥患者飲食需注意高蛋白、易消化、低糖低脂的原則,可適量補充維生素和礦物質(zhì),避免辛辣刺激及生冷食物。敗血癥是由病原微生物感染引起的全身炎癥反應(yīng)綜合征,飲食調(diào)理有助于支持免疫功能和促進(jìn)恢復(fù)。
敗血癥患者代謝率增高,蛋白質(zhì)分解加速,需補充優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋羹、清蒸魚、豆腐等。蛋白質(zhì)有助于維持免疫功能和組織修復(fù),但需避免高脂肪烹飪方式。若合并腎功能不全,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。
選擇米粥、軟面條、饅頭等低纖維主食,減少胃腸負(fù)擔(dān)。敗血癥常伴隨消化功能減弱,過硬或粗糧可能加重腹脹??缮倭慷嗖?,每日進(jìn)食5-6次,每次攝入200-300毫升流質(zhì)或半流質(zhì)食物。
重點補充維生素C和B族維生素,如獼猴桃汁、煮熟的胡蘿卜、南瓜等。維生素C能增強血管內(nèi)皮完整性,B族維生素參與能量代謝。避免榨取生冷果蔬汁,所有食材需充分加熱殺菌。
嚴(yán)格控制添加糖和動物脂肪攝入,血糖波動可能加重炎癥反應(yīng)。烹調(diào)選用橄欖油代替豬油,避免油炸食品。合并糖尿病的患者需監(jiān)測餐后血糖,必要時采用糖尿病專用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。
禁止食用生魚片、半熟牛排等可能含致病菌的食物,避免辣椒、酒精等刺激物。生冷食物可能誘發(fā)腸源性感染,刺激性食物會加重黏膜損傷。所有餐具需高溫消毒,食物應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)食。
敗血癥患者飲食需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下個體化調(diào)整,急性期可配合腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療?;謴?fù)期逐漸過渡到普通飲食,保持每日飲水1500-2000毫升,監(jiān)測體重和電解質(zhì)變化。若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀,應(yīng)及時告知醫(yī)護(hù)人員調(diào)整飲食方案。烹飪過程需嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范,所有食材徹底煮熟,避免交叉污染。
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