糖尿病人可以適量食用木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、甜菊糖苷等代糖。這些代糖對血糖影響較小,但需注意控制攝入量。
木糖醇是從玉米芯、甘蔗渣等植物中提取的天然甜味劑,甜度與蔗糖相近,但熱量較低。木糖醇在體內(nèi)代謝不需要胰島素參與,對血糖影響較小。木糖醇常用于制作糖尿病專用糖果、口香糖等食品。過量攝入可能導致胃腸不適,建議每日攝入量不超過50克。
麥芽糖醇是由麥芽糖氫化制得的糖醇,甜度為蔗糖的90%。麥芽糖醇在腸道吸收緩慢,不會引起血糖快速升高。麥芽糖醇常用于制作糖尿病專用糕點、巧克力等食品。麥芽糖醇耐受性較好,但過量食用可能引起輕度腹瀉。
山梨糖醇是從山梨果中提取的天然糖醇,甜度為蔗糖的60%。山梨糖醇在體內(nèi)代謝緩慢,血糖生成指數(shù)較低。山梨糖醇常用于制作糖尿病專用飲料、果醬等食品。山梨糖醇具有保濕性,能保持食品水分,但過量攝入可能引起腹脹。
赤蘚糖醇是通過發(fā)酵葡萄糖制得的糖醇,甜度為蔗糖的70%。赤蘚糖醇幾乎不被人體吸收,大部分隨尿液排出體外。赤蘚糖醇常用于制作糖尿病專用冰淇淋、餅干等食品。赤蘚糖醇耐受性好,基本不會引起胃腸不適。
甜菊糖苷是從甜葉菊中提取的天然甜味劑,甜度是蔗糖的200-300倍。甜菊糖苷不含熱量,不會影響血糖水平。甜菊糖苷常用于制作糖尿病專用飲料、調(diào)味品等食品。甜菊糖苷安全性高,但部分人可能感覺有輕微苦味。
糖尿病人選擇代糖時應注意查看食品標簽,避免含有麥芽糊精、葡萄糖漿等升糖成分的產(chǎn)品。建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下合理使用代糖,不可過量食用。同時仍需堅持糖尿病飲食原則,控制總熱量攝入,保持營養(yǎng)均衡。定期監(jiān)測血糖變化,根據(jù)血糖情況調(diào)整飲食方案。
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