甜豆發(fā)芽后,通??梢岳^續(xù)吃,通常不會(huì)對(duì)身體造成太大影響。
其中含有多種維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以為人體提供多種營(yíng)養(yǎng),有助于增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和食物消化。甜豆發(fā)芽后,一般會(huì)變?yōu)樘鸲寡?,此時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般不會(huì)發(fā)生太大的改變,可以繼續(xù)食用,通常通過(guò)煎炒、蒸煮等方式制作后食用,不宜生吃發(fā)芽的甜豆,否則容易引起食物中毒,還可能引起嘔吐、腹脹、腹瀉等多種不適癥狀,不利于人體健康。
如果食用甜豆后出現(xiàn)不適癥狀,建議及時(shí)就醫(yī)。建議平時(shí)均衡膳食,多吃蛋白質(zhì)含量高的食物,如牛奶、豆制品,但不宜單一攝入某一種食物。
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