胰腺炎患者急性發(fā)作期需禁食羊肉,恢復(fù)期可少量食用低脂羊肉。胰腺炎是胰腺組織的炎癥反應(yīng),飲食控制對病情恢復(fù)至關(guān)重要。
急性胰腺炎發(fā)作時需完全禁食,待癥狀緩解后從流質(zhì)飲食逐步過渡。羊肉作為高蛋白高脂肪肉類,可能刺激胰液分泌加重炎癥。恢復(fù)期患者消化功能改善后,可選擇去皮去脂的羊肉,采用清燉方式少量食用。羊肉富含血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于改善貧血和營養(yǎng)不良狀態(tài),但單次攝入量不宜超過50克,每周不超過2次。烹飪時避免使用動物油、辣椒等刺激性調(diào)料,優(yōu)先搭配蘿卜、山藥等易消化蔬菜。
慢性胰腺炎患者常伴脂肪瀉,應(yīng)嚴(yán)格控制羊肉攝入頻次。部分患者對動物脂肪耐受性差,食用后可能出現(xiàn)腹痛腹脹等癥狀。合并糖尿病、高脂血癥等基礎(chǔ)疾病者,需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整肉類比例。全脂羊湯、烤羊排等高脂做法應(yīng)絕對避免,防止誘發(fā)胰腺外分泌功能不足。
胰腺炎患者日常需保持低脂飲食,每日脂肪攝入控制在20-40克。恢復(fù)期引入新食物時應(yīng)從拇指大小分量開始嘗試,觀察排便和腹痛情況。建議定期檢測血淀粉酶和腹部超聲,遵醫(yī)囑使用胰酶腸溶膠囊等替代治療。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或油花樣便時需立即就醫(yī)。
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