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黃豆變紫色還能吃嗎

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黃豆變紫通常不能吃,以免對(duì)身體健康造成影響。

黃豆含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,具有健脾利濕、利尿消腫、解毒等作用。黃豆皮變紫通常不能食用,可能會(huì)影響身體健康。黃豆皮變紫可能是放置時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е录?xì)菌滋生,然后霉變導(dǎo)致的變質(zhì)。如果食用變紫的黃豆,可能會(huì)導(dǎo)致腸道受損,還可能會(huì)伴隨著腹瀉、惡心等癥狀,不利于身體健康。

建議平時(shí)將沒(méi)有吃完的食物密封、干燥保存,可以將新鮮的黃豆與豬蹄、排骨等食物一起食用,能夠營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),為機(jī)體提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于身體健康。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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