吃牛肉瘦的快還是吃雞胸肉瘦的快

心胸外科編輯健康真相官

發(fā)布時(shí)間：2026-01-20 06:47:19 12次瀏覽

減重期間雞胸肉比牛肉更適合作為蛋白質(zhì)來(lái)源。雞胸肉脂肪含量更低、熱量更可控，減重效果主要取決于總熱量缺口、蛋白質(zhì)攝入量、食物飽腹感、營(yíng)養(yǎng)素均衡性、烹飪方式五個(gè)因素。

1、熱量差異：

每100克雞胸肉約含165千卡熱量，而同等重量瘦牛肉熱量約250千卡。減重需保持每日300-500千卡熱量缺口，選擇低熱量蛋白質(zhì)可更靈活分配其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。水煮雞胸肉熱量可進(jìn)一步降至120千卡，但煎牛排熱量可能超過(guò)300千卡。

2、脂肪含量：

雞胸肉脂肪含量?jī)H3.6克/100克，且以不飽和脂肪酸為主；瘦牛肉脂肪含量約15克/100克，含較多飽和脂肪。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議減重期間飽和脂肪攝入不超過(guò)每日總熱量7%，約14克/2000千卡標(biāo)準(zhǔn)飲食。

3、蛋白質(zhì)效率：

兩種肉類(lèi)蛋白質(zhì)生物價(jià)均超過(guò)90，但雞胸肉蛋白質(zhì)密度更高31克蛋白質(zhì)/100克，牛肉約26克/100克。增肌減脂期每日需1.6-2.2克/公斤體重蛋白質(zhì)，雞胸肉更易達(dá)成目標(biāo)且減少多余熱量攝入。

4、飽腹感持續(xù)：

雞胸肉含色氨酸可促進(jìn)血清素合成，延長(zhǎng)飽腹感；牛肉因肌酸含量高可能刺激食欲。2022年?duì)I養(yǎng)學(xué)前沿研究顯示，同等熱量禽肉比紅肉減少后續(xù)進(jìn)食量約18%。

5、營(yíng)養(yǎng)均衡性：

牛肉提供更多血紅素鐵和維生素B12，但過(guò)量攝入可能增加結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)居民膳食指南建議每周紅肉攝入不超過(guò)500克，可用去皮雞胸肉替代部分紅肉。

減重期間建議交替食用兩種肉類(lèi)，優(yōu)先選擇蒸煮、低溫烤制等烹飪方式。每日蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)包含1-2份禽肉、1份魚(yú)類(lèi)及豆制品，配合深色蔬菜補(bǔ)充膳食纖維。保持每周300分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，通過(guò)體成分分析儀監(jiān)測(cè)肌肉量變化比單純關(guān)注體重更有意義。出現(xiàn)持續(xù)疲勞或脫發(fā)需排查是否蛋白質(zhì)攝入過(guò)量導(dǎo)致肝腎負(fù)擔(dān)。

免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！

上一篇：左側(cè)肺疼是什么原因引起的怎么治療

下一篇：右胸上方里面隱隱作痛