食道癌患者術(shù)后飲食應(yīng)以流質(zhì)食物、半流質(zhì)食物、軟食、高蛋白食物、易消化食物為主。術(shù)后早期需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),避免刺激性食物,保證營(yíng)養(yǎng)攝入的同時(shí)減少胃腸負(fù)擔(dān)。
流質(zhì)食物適合術(shù)后1-3天食用,如米湯、過濾蔬菜湯、無渣果汁等,溫度需接近體溫,避免過冷過熱刺激吻合口。半流質(zhì)食物可在術(shù)后4-7天引入,包括稀粥、藕粉、蛋花湯等,需保持質(zhì)地均勻無顆粒。軟食階段通常在術(shù)后2周開始,可選擇爛面條、蒸蛋羹、豆腐等,食物需充分搗碎至無硬塊狀態(tài)。高蛋白食物如魚肉泥、雞茸、乳清蛋白粉有助于促進(jìn)傷口愈合,每日需分6-8次少量攝入。易消化食物應(yīng)避免粗纖維,西藍(lán)花、南瓜等蔬菜需制成菜泥,主食以精制米面為主,烹調(diào)方式以蒸煮燉為佳。
術(shù)后飲食需注意保持口腔清潔,每次進(jìn)食后飲用少量溫水沖洗食道。避免辛辣、酸澀、油炸等刺激性食物,禁飲含酒精及碳酸飲料。出現(xiàn)吞咽疼痛或哽噎感應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)檢查。長(zhǎng)期飲食需定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充。康復(fù)期可逐漸過渡至普通飲食,但仍需細(xì)嚼慢咽,保持少食多餐原則持續(xù)3-6個(gè)月。
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