乙肝患者在飲食上需注意營養(yǎng)均衡、避免傷肝食物、控制蛋白質(zhì)攝入、限制高鹽高糖食品、禁酒等。合理的飲食有助于減輕肝臟負擔,促進肝功能恢復。
乙肝患者應保證每日攝入足夠的維生素和礦物質(zhì),優(yōu)先選擇新鮮蔬菜水果如西藍花、菠菜、蘋果等,補充維生素C和膳食纖維。主食可選擇全谷物如燕麥、糙米,避免精制碳水化合物。優(yōu)質(zhì)蛋白來源包括魚類、豆制品和低脂乳制品,但需根據(jù)肝功能調(diào)整攝入量。
霉變食物含黃曲霉毒素會直接損傷肝細胞,需杜絕食用。腌制食品中亞硝酸鹽含量高,可能加重肝臟代謝負擔。油炸食品和動物內(nèi)臟含大量飽和脂肪,可能誘發(fā)脂肪肝。加工肉制品如香腸、培根含添加劑較多,建議減少食用頻率。
肝功能代償期患者每日蛋白質(zhì)攝入量控制在每公斤體重1-1.2克,失代償期需降至0.6-0.8克。優(yōu)先選擇易消化的植物蛋白如豆腐、豆?jié){,動物蛋白宜選白肉和蛋清。出現(xiàn)肝性腦病征兆時需暫時限制蛋白攝入,遵醫(yī)囑使用支鏈氨基酸制劑。
每日食鹽攝入不超過5克,合并腹水者需控制在3克以下,避免咸菜、醬料等高鈉食品。添加糖攝入每日不超過25克,少喝含糖飲料,以防誘發(fā)糖代謝異常。代糖食品需謹慎選擇,部分人工甜味劑可能影響腸道菌群平衡。
酒精代謝產(chǎn)物乙醛會直接破壞肝細胞膜結(jié)構(gòu),加速肝纖維化進程。啤酒、白酒、紅酒等所有含酒精飲品均需禁止,包括藥酒和含酒精的甜品。外出就餐需注意菜品烹飪方式,避免酒糟腌制的食物。合并酒精性肝病者需同時補充B族維生素。
乙肝患者除注意飲食外,應定期監(jiān)測肝功能指標,避免過度勞累和濫用藥物。烹飪方式建議采用蒸煮燉等低溫處理,減少煎炸燒烤。可適量飲用菊花茶、枸杞茶等具有保肝作用的飲品,但不可替代藥物治療。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀時需及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案,必要時在營養(yǎng)師指導下使用特殊醫(yī)學用途配方食品。
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