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吃了壞掉的板栗會(huì)中毒嗎

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吃了壞掉的板栗可能會(huì)中毒。壞掉的板栗可能含有霉菌毒素或細(xì)菌污染，食用后可能引發(fā)胃腸不適甚至食物中毒。

板栗變質(zhì)后容易滋生霉菌，如黃曲霉菌，其產(chǎn)生的黃曲霉毒素耐高溫且毒性強(qiáng)，攝入后可能損傷肝臟。霉變板栗表面可能出現(xiàn)黑斑、綠毛或異味，果肉發(fā)黏變色。食用這類板栗后1-2小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀，部分患者伴隨頭暈乏力。

若板栗因儲(chǔ)存不當(dāng)被細(xì)菌污染，如沙門氏菌或金黃色葡萄球菌，食用后可能引發(fā)發(fā)熱、水樣便等感染性腹瀉。兒童、老年人或免疫力低下者癥狀可能更嚴(yán)重，可能出現(xiàn)脫水或電解質(zhì)紊亂。輕微中毒可通過(guò)補(bǔ)液緩解，但持續(xù)嘔吐、血便或意識(shí)模糊需立即就醫(yī)。

日常儲(chǔ)存板栗時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境。新鮮板栗外殼光滑堅(jiān)硬，無(wú)蟲蛀孔洞，果肉呈淡黃色。若發(fā)現(xiàn)板栗外殼發(fā)霉、果肉變黑或散發(fā)酸腐味，應(yīng)立即丟棄。食用前建議徹底清洗并高溫烹煮，但霉變板栗即使加熱仍可能含毒素，不建議食用。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即停止進(jìn)食，少量多次飲用淡鹽水，并保留剩余食物樣本供檢測(cè)。孕婦、嬰幼兒及慢性病患者應(yīng)格外注意食品安全。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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