棗子具有補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效,主要作用包括改善氣血不足、緩解失眠多夢、調(diào)節(jié)胃腸功能等。棗子含有豐富的維生素C、鐵元素及膳食纖維,適合貧血、體虛及消化不良人群適量食用。
棗子性溫味甘,歸脾經(jīng)和胃經(jīng),能補益脾胃之氣。對于脾胃虛弱引起的食欲減退、乏力倦怠,適量食用棗子可幫助恢復(fù)體力。棗子中的環(huán)磷酸腺苷成分能增強肌力,改善氣虛癥狀。建議搭配小米或山藥煮粥以增強效果。
棗子含鐵量較高,每100克鮮棗含鐵約1.2毫克,有助于促進血紅蛋白合成。其含有的黃酮類化合物具有鎮(zhèn)靜作用,對心慌失眠、神經(jīng)衰弱有輔助改善效果。常見用法是與龍眼肉、枸杞配伍泡茶飲用。
棗子中的膳食纖維和有機酸能刺激消化液分泌,增強胃腸蠕動。對于功能性消化不良引起的腹脹、噯氣,適量食用棗子可幫助緩解癥狀。棗皮所含的單寧酸具有收斂作用,腹瀉時可用棗皮煎水服用。
棗子富含維生素C和多酚類物質(zhì),其抗氧化能力是蘋果的7-10倍。這些成分能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老,對預(yù)防動脈粥樣硬化和皮膚老化有一定作用。鮮棗的維生素C含量尤為突出,但干棗更易保存且糖分濃縮。
棗子多糖可激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,增強機體非特異性免疫功能。研究表明棗多糖對輻射損傷后的造血功能恢復(fù)有促進作用。術(shù)后恢復(fù)期或化療后患者可遵醫(yī)囑適量食用棗制品輔助調(diào)理。
棗子可直接食用,也可用于煲湯、煮粥或制作糕點。建議每日食用量控制在5-10顆干棗或15-20顆鮮棗,糖尿病患者應(yīng)減少食用。棗核較硬,幼兒及老年人需注意去核防噎。食用后出現(xiàn)腹脹、反酸者應(yīng)暫停進食,胃腸潰瘍急性期患者不宜食用。棗子不宜與海鮮同食,避免影響蛋白質(zhì)吸收。
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