石榴果具有抗氧化、改善心血管健康、促進消化、增強免疫力、輔助控糖等功能與作用。石榴果富含多酚類物質(zhì)、維生素C、膳食纖維及鉀等營養(yǎng)素,可通過多種機制對人體產(chǎn)生益處。
石榴果含有鞣花酸、花青素等強效抗氧化成分,能中和自由基,減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷。研究表明其抗氧化能力超過紅酒和綠茶,長期食用有助于延緩皮膚老化,降低DNA氧化損傷概率。
石榴中的多酚類物質(zhì)可抑制低密度脂蛋白氧化,減少血管內(nèi)皮炎癥。定期攝入石榴汁可能幫助降低血壓,改善動脈彈性,對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。
石榴果肉與籽中膳食纖維含量較高,能刺激胃腸蠕動,增加糞便體積。其含有的單寧酸具有收斂作用,可緩解輕度腹瀉,但過量可能引起便秘。
每100克石榴果含維生素C約10毫克,配合鋅、硒等微量元素,能促進白細胞活性。動物實驗顯示其提取物可提升巨噬細胞吞噬能力,但人體效果需更多研究驗證。
石榴中的punicalagin等成分可能通過抑制α-淀粉酶活性延緩糖分吸收,短期試驗顯示其有助于餐后血糖平穩(wěn),但糖尿病患者仍須遵醫(yī)囑控制攝入量。
食用石榴果建議每日不超過200克果肉,避免空腹食用以防胃腸刺激。榨汁時建議連籽壓榨以保留更多多酚類物質(zhì),但需過濾粗纖維防止消化不良。特殊人群如胃腸敏感者、服用降壓藥者及腎病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后調(diào)整攝入量。儲存時可冷藏保存完整果實3-4周,切開后需24小時內(nèi)食用完畢。
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