蘋果醋具有促進(jìn)消化、輔助控糖、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及幫助減肥等功效。其主要成分為醋酸、蘋果酸及多酚類物質(zhì),適量飲用有助于健康。
蘋果醋中的醋酸可刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質(zhì),緩解餐后腹脹。餐前飲用稀釋蘋果醋能增強(qiáng)胃腸蠕動,改善功能性消化不良癥狀。
醋酸可延緩胃排空速度,抑制淀粉酶活性,降低餐后血糖峰值。研究表明每日攝入15毫升蘋果醋能使2型糖尿病患者餐后血糖下降。
蘋果醋中的多酚類物質(zhì)能減少低密度脂蛋白氧化,醋酸可抑制肝臟膽固醇合成。長期適量飲用可能改善總膽固醇和甘油三酯水平。
蘋果醋含有的槲皮素、綠原酸等成分可清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化能力約為鮮蘋果汁的3倍,有助于延緩細(xì)胞衰老。
醋酸能促進(jìn)脂肪分解代謝,增加飽腹感。配合飲食控制時(shí),每日攝入1-2勺蘋果醋可能使3個月內(nèi)體重多減少1-2公斤。
飲用蘋果醋需稀釋5-10倍,每日不超過30毫升,避免空腹飲用以防損傷牙釉質(zhì)和胃黏膜。胃炎、胃潰瘍患者及糖尿病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。建議選擇未經(jīng)過濾、含"母體"的有機(jī)蘋果醋,搭配均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動效果更佳。
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