腦出血患者在飲食上需注意低鹽低脂、適量蛋白、高膳食纖維、補(bǔ)充維生素及控制液體攝入。飲食調(diào)整有助于預(yù)防并發(fā)癥并促進(jìn)康復(fù)。
每日食鹽攝入不超過(guò)5克,避免腌制食品與加工肉類,減少動(dòng)物油脂使用。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓波動(dòng),增加腦血管負(fù)擔(dān)。烹飪建議使用橄欖油等不飽和脂肪酸,限制肥肉、油炸食品攝入。
優(yōu)先選擇魚(yú)類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白,每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。過(guò)量蛋白可能加重腎臟代謝壓力,但不足會(huì)影響組織修復(fù)。急性期后可逐步增加蛋白比例。
每日攝入不少于25克膳食纖維,通過(guò)燕麥、西藍(lán)花、蘋(píng)果等食物補(bǔ)充。膳食纖維能維持腸道功能,預(yù)防便秘導(dǎo)致的顱內(nèi)壓升高。需同時(shí)保證充足飲水以避免纖維結(jié)塊。
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族、維生素C及葉酸,如菠菜、柑橘類水果。維生素C有助于血管內(nèi)皮修復(fù),B族維生素可改善神經(jīng)功能。避免高溫烹煮導(dǎo)致維生素流失,建議涼拌或急火快炒。
合并水腫或心功能不全時(shí),每日液體攝入限制在1500毫升內(nèi)。記錄飲水及食物含水量,避免加重腦水腫??蛇x用冬瓜、薏仁等利水食材,夜間減少飲水以防嗆咳。
腦出血恢復(fù)期飲食需根據(jù)吞咽功能調(diào)整食物質(zhì)地,吞咽障礙者應(yīng)選擇糊狀或泥狀食物,進(jìn)食時(shí)保持坐位并小口慢咽。定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖及電解質(zhì)水平,合并糖尿病患者需嚴(yán)格控糖??祻?fù)階段可逐步增加核桃、深海魚(yú)等富含ω-3脂肪酸的食物,但需避免過(guò)量進(jìn)補(bǔ)。出現(xiàn)惡心嘔吐或意識(shí)變化時(shí)應(yīng)立即暫停進(jìn)食并就醫(yī)。
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