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吃蝦會感染寄生蟲嗎

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吃蝦一般不會感染寄生蟲,但若食用未徹底煮熟的蝦或處理不當,可能存在寄生蟲感染風險。蝦類寄生蟲感染通常與養(yǎng)殖環(huán)境、運輸儲存條件及烹飪方式有關。

市售正規(guī)渠道的蝦類在養(yǎng)殖和流通環(huán)節(jié)需經(jīng)過嚴格檢驗,多數(shù)寄生蟲可通過高溫烹飪被殺滅。蝦常見的寄生蟲如肝吸蟲、異尖線蟲等,在100攝氏度環(huán)境下持續(xù)加熱數(shù)分鐘即可滅活。建議選擇外殼完整、無明顯異味的新鮮蝦,烹飪前充分清洗并去除蝦線等可能藏匿寄生蟲的部位。

生食或半生食蝦類菜品如醉蝦、刺身等存在較高風險,這類烹飪方式無法確保殺滅所有寄生蟲幼蟲。部分沿海地區(qū)居民習慣用鹽腌、醋泡等方法處理蝦,此類方式不能完全滅活寄生蟲。免疫功能低下人群更需避免食用未充分加熱的蝦類,防止寄生蟲穿透腸黏膜引發(fā)更嚴重的感染。

蝦類應冷凍保存于零下20攝氏度環(huán)境超過24小時以殺滅潛在寄生蟲,處理生蝦后需徹底清潔刀具和案板。若食用蝦后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉皮膚瘙癢等癥狀,應及時就醫(yī)進行寄生蟲檢測。日常購買蝦類建議選擇有檢疫證明的正規(guī)商戶,避免購買來源不明的水產品。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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